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一、产品简介
中文名:D-异抗坏血酸钠
别 名:赤藻糖酸钠、D-2,3,4,5,6-五羟基-2-己烯酸-4-内酯钠
化学式:C 6 H 7 Na O 6
分子量:198.11
C A S登录号:7378-23-6
E I N E C S登录号:228-973-9
外 观:白色或微黄色结晶性粉末
二、产品性状
D -异抗坏血酸钠为白色至黄白色晶体颗粒或晶体粉末,无嗅、无味,溶点200℃以上分解;在干燥状态下暴露在空气中相当稳定。但在水溶液中与空气、金属、热、光则发生氧化,易溶与水,常温下溶解度为16 g/100 ml,几乎不溶于乙醇,1%水溶液的P H值为6.5-8.0。
三、产品用途
D-异抗坏血酸钠为食品行业中重要的抗氧保鲜剂,可保持食品的色泽,自然风味,延长保质期,且 ,在食品行业中,主要用于肉制品,水果,蔬菜,罐头,果酱,啤酒,汽水,果茶,果汁,葡萄酒等。
