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D-异抗坏血酸钠
分子式:C6H7NaO6*H2O
CAS:6381-77-7
性状:
白色结晶性粉末或颗粒。几乎无臭。略有咸味。干燥状态下于空气中相当稳定。但在溶液中,在有空气、微量金属、热和光存在下会变质。熔点200℃以上(分解)。易溶于(17g/100ml)。几不溶于乙醇。2%睡溶液的PH值为5.5~8.0。
用途添加量
D-异抗坏血酸钠为食品行业中重要的抗氧保鲜剂,可保持食品的色泽,自然风味,延长保质期,且 ,在食品行业中,主要用于肉制品,水果,蔬菜,罐头,果酱,啤酒,汽水,果茶,果汁,葡萄酒等。
