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[中文名称]:BHA 丁基羟基茴香醚
[别名]:4-叔丁基茴香醚(BHA)
[英文名称]:Butylated hydroxyanisole
[CAS 号]:25013-16-5
[分子式]:C11H16O2
[保质日期]:24个月
[执行标准]:国标
[产品简介]:丁基羟基茴香醚(BHA),又名叔丁基-4-羟基茴香醚,化学式为C11H16O2,有两种异构体:3-BHA和2-BHA,一
般指二者的混合物。
【产品性状]:白色或微黄色结晶状物,熔点48~63C,沸点264~270℃(98 KPa),高浓度是略有酚味,易溶于乙醇(25g/100
mL,25°C)、丙二醇和油脂,不溶于水。
[产品应用]:作为脂溶性抗氧化剂,适宜油脂食品和富脂食品。由于其热稳定性好,因此可以在油煎或焙烤条件下使用。
[定义]:食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品,以改善食品的外观、风味和组织结构或贮存性质的非营养物
质。按照这一定义,以增强食品营养成分为目的的食品强化剂不应该包括在食品添加剂范围内。
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