食品级谷朊粉作为一种重要的食品添加剂，广泛应用于各类面制品、肉制品和饮料等食品中。为了确保食品级谷朊粉的食品安全与质量控制，需要从多个方面进行管理和控制。
首先，食品级谷朊粉的生产过程需要符合相关法规和标准。企业应建立完善的质量管理体系，确保生产过程中的原料采购、加工工艺、产品质量等方面的合规性和可靠性。同时，企业应加强生产环境的卫生管理，确保生产场所的清洁卫生，防止微生物和有害物质的污染。
其次，食品级谷朊粉的原料质量是影响产品质量的关键因素之一。企业应选择质量稳定、可靠的原料供应商，并加强原料的检验和质量控制，确保原料的质量符合要求。同时，企业应对原料进行必要的加工和处理，以去除杂质和有害物质，提高原料的纯净度和安全性。
此外，食品级谷朊粉的产品质量和安全性还需要通过科学的检测和检验来保证。企业应建立完善的检测和检验制度，对产品的理化指标、微生物指标、重金属含量等方面进行全面检测，确保产品的质量和安全性符合相关法规和标准的要求。
综上所述，为了确保食品级谷朊粉的食品安全与质量控制，企业需要从生产过程、原料质量、检测和检验等方面加强管理和控制，并建立完善的质量管理体系和检测检验制度。同时，政府监管部门也应加强监督和管理，确保食品级谷朊粉行业的健康发展。